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• 來源: 自創(chuàng)
• 日期: 2019-06-26

往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出金屬籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時(shí)可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會(huì)更安全些。
辯別洗碗機(jī)檢測報(bào)告；注重從洗碗機(jī)的制作整機(jī)的檢測報(bào)告，洗出來餐具的檢測報(bào)告是否正規(guī)，保障設(shè)備安全餐具安全。


第一、 省人工。
例如一個(gè)1000人的餐廳，那么用洗碗機(jī)的情況下，只需要兩到三個(gè)人就可以了，不需要原先六個(gè)人八個(gè)人洗碗那么多的，可以在洗碗人員方面省下一大半，人數(shù)不多，那么在管理方面也是有好處的。

第二、 節(jié)能。
人工洗碗在清洗程序上是一刮二沖三清洗四消毒，那么在這個(gè)用水方面，其實(shí)是會(huì)特別多的，因?yàn)榛旧喜粫?huì)循環(huán)用水，以一臺(tái)H1的洗碗機(jī)為例，他每個(gè)小時(shí)使用的水量是0.6噸，這個(gè)用水的方式是水先進(jìn)去漂洗水箱用來漂洗過后再流到主洗水箱，起到一個(gè)水循環(huán)再利用的作用，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，每小時(shí)0.6噸是節(jié)約用水而且是洗得干凈得到省水干凈的一個(gè)優(yōu)結(jié)果。

第三、提高效率。
假如1000人的餐廳，大概5000個(gè)餐盤，一臺(tái)帶烘干消毒的H1設(shè)備，2-3個(gè)人工，可以在兩小時(shí)內(nèi)清洗完全部餐盤。

第四、提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
例如H1設(shè)備洗出來的餐具是拿出來已經(jīng)經(jīng)過兩道消毒的了，第一道八十度高溫水清洗消毒，第二道一百三十度高溫紅外線消毒。國家規(guī)定的高溫消毒是126度，而H1的是高于國家規(guī)定的消毒。經(jīng)過雙重消毒的餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也是完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

第五、 減少勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。
洗碗間在普通人工洗碗的時(shí)候無論是擺放還是清洗都是相對(duì)亂的，阿姨在洗碗的過程中滑倒摔跤碰撞等的幾率也會(huì)高很多，那么勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)也隨之而來。上洗碗機(jī)后洗碗間臟亂差等現(xiàn)象會(huì)解決很多，4D廚房5D廚房等模范廚房肯定也是用洗碗機(jī)的，洗碗機(jī)已經(jīng)是餐飲行業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)桿。

辯別產(chǎn)品板材；注重洗碗機(jī)的板材，外板，內(nèi)水箱，骨架，以及電線槽等整機(jī)制作材料，辯別不銹鋼國標(biāo)以及非標(biāo)等。


辯別產(chǎn)品的配件；注重洗碗機(jī)的水泵，電箱，傳動(dòng)電機(jī)，風(fēng)機(jī)，輸送帶材質(zhì)等配件是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)，有無質(zhì)量保障。